想要腌制油辣椒，需要准备好青椒、小米椒、花椒、姜、蒜和调味料。把青椒、小米椒洗干净，晾干水分。锅内倒入油烧热，放入花椒炸香，关火，加入适量的生抽、糖、盐、老抽，再次开火煮沸，晾凉备用。辣椒切断，姜蒜切片，全部倒入腌料中，搅拌均匀，即可装罐，腌制一会就可以食用了。如果你对如何腌制油辣椒的制作方法感兴趣，请继续往下阅读。
腌制油辣椒的方法
1、选择辣椒：在选择腌制的辣椒时，通常会选择青辣椒，且个头要均匀，这样腌制出来的油辣椒味道更加脆爽。
2、加白酒：可以在油辣椒装入罐子、坛子时，适量添加一些白酒，不仅可以增香，而且消毒杀菌。油辣椒最好直接密封24个小时，再开盖进行享用，味道会更好。
3、密封好：想要腌制出来的油辣椒更加好吃，可以在辣椒装坛以后，在坛子盖的周围放上适量的食用油，不仅起密封效果，而且可以使辣椒更好吃。
4、不要开盖：在腌制油辣椒的过程中，最好不要把盖子频繁打开，会使得空气进去，影响到辣椒的口感。
腌制油辣椒需要注意什么
辣椒是人们餐桌上的常客，不仅可以作为调味的食品，也可以做成菜直接食用。腌制的油辣椒就是辣椒做成的菜式之一，非常下饭。以上便是对如何腌制油辣椒的制作方法这一问题的解答，希望对你有所帮助。
