陈醋和香醋都是生活中特别常见的调味品，但这两种醋之间也有明显区别，例如原料、味道、用途、工序都不同。其中陈醋是以高粱为主原料，而香醋则以糯米为主原料。了解更多关于陈醋和香醋的区别在哪里的详情，可继续跟随小编往下看看。
陈醋和香醋有什么不同
1、原料不同：陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料。而香醋以糯米为主要原料，具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。
2、用途工序：陈醋多用于凉菜上，陈醋的香味厚重，用来做凉拌菜风味百家好。而陈醋一般是使用在面食中，作为蘸料使用。
3、工序工序：香醋的主要酿造工序是酿酒、制醅和淋醋等步骤，其酿造工序一般有四十多道，和陈醋相比较更为复杂。而陈醋是经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
4、味道不同：香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色，其最大特点在于微甜。陈醋是所有醋中味道最酸的一种，而且它的颜色还比较深。
吃饺子用陈醋还是香醋
吃饺子用陈醋还是香醋，这个取决于生活的区域属性以及个人的喜好。例如说东北人喜欢吃饺子蘸酱油和醋的混合蘸料儿，而且醋一定要是陈醋。而部分在南方人吃饺子是蘸米醋。以上是关于陈醋和香醋的区别在哪里的讲解，希望对大家有所帮助。
