猪肉最嫩的部位是里脊肉，适合小孩食用。猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用。接下来小编为大家详细介绍一下猪肉哪里最嫩适合小孩。
猪肉哪里最嫩适合小孩食用
1、猪里脊肉分为大里脊和小里脊，其中大里脊是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
2、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤食用。猪肉根据不同部位的肉质不同，一般分为四级。其中里脊肉属于最高级，为特级。
3、处理里脊肉时要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，而且吃起来的口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切丝或切丁，炒制或做汤给小孩食用。
4、另外位于臀部上面臀尖肉也都是瘦肉，肉质也较为鲜嫩，一般可代替里脊肉。位于后腿上的弹子肉也均为瘦肉，肉质相对较嫩，也能代替里脊肉。
如何挑选猪里脊肉
以上就是小编对“猪肉哪里最嫩适合小孩”的相关介绍，有需要的朋友可以参考一下。那么该如何挑选猪里脊肉呢?选购里脊肉要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性。并且手按后能够很快复原，并含有一种特殊的猪肉鲜味，即为最佳。
