恋爱豆腐果是贵阳十大名吃之一，在贵阳的街头十分的常见，是当地最具特色的小吃之一，深受人们的喜爱，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下恋爱豆腐果这个美食吧!
贵阳风味小吃
豆腐果，又称恋爱豆腐果，源自贵州贵阳，是当地黔菜系的传统小吃。其制作过程包括先用碱水浸泡发酵，然后切成长方形，借助无味的柏木锯末作为烤制燃料，烤至两面金黄。食用时，用薄竹片切开豆腐，加入由胡辣椒、生姜、葱、蒜泥、酱油、醋、味精等搅拌而成的佐料，趁热食用，其口感咸辣爽滑，香气四溢，具有开胃生津的功效。
恋爱豆腐果名称由来
"恋爱豆腐果"是烤豆腐果的别名，起源于1939年抗日战争时的贵阳。当时，贵阳面临日军空袭，人们常躲在张华丰夫妇的烤豆腐果工作室内，他们便在此提供这种快速制作、便宜又能填饱肚子的小吃。热恋中的年轻人常在此消费、谈天说地，使这个地点更显浪漫，逐渐演化为"恋爱豆腐果"。此后，这种小吃越发流行，即使战争结束后吃豆腐果的人数不减，"恋爱豆腐果"成为了贵阳的一种著名小吃。
恋爱豆腐果制作方法
以5x7x3厘米的长方形切分豆腐，用碱水浸泡后发酵12小时。然后，将折耳根和苦蒜剁碎，加入酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花混合充当调料。在特制的糠壳铁孔灶上烘烤发酵的豆腐，待其外壳微黄且松胀后，用竹片切口并填入佐料。由于豆腐具有健脾益气、补虚的功效，同时含有丰富的钙和蛋白质，因此也是一道营养价值高的植物性食品。
