锅盔是陕西十大名小吃之一，在如今也是非常常见的一种美食，它吃起来酥脆可口，鲜香味美，一些锅盔中包含有各式各样的馅料，吃起来味道十分丰富，其中乾州锅盔的历史最为悠久，那么接下来排行榜123网就为大家介绍一下乾州锅盔吧!
世界上最早的军用压缩饼干
乾州锅盔主要是由烘烤而成，吃起来比较坚硬酥脆。因其中的水分被烘干，因此吃起来饱腹感十足，又不容易坏，携带起来十分方便，当地人在出远门的时候常常会将锅盔当做干粮在路上食用，也是军队常备的一种食物，被认为是世界上最早的军用压缩饼干。锅盔色泽浅黄、表面微微鼓起、层次分明，吃起来口感筋道，酥脆可口，回味无穷。
乾州锅盔的历史渊源
乾州锅盔在乾县的历史悠久，据说在修建乾陵时，筑陵兵士为解决温饱问题，便用头盔当锅烙饼，制出来的馍好吃又耐放，是锅盔的前身。后来，这种制作方法流传至民间，锅盔也逐渐演变成如今的样子了，乾州锅盔也因此成为了乾县三宝之一。20世纪60年代时，郭沫若和谢觉哉在参观乾陵时品尝了乾州锅盔，连连称赞其名不虚传。
乾州锅盔的继承与创新
随着历史的发展，乾州锅盔也有了各种各样的形式，比如说椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔等等。原先制作锅盔是在小锅之中烙熟，如今也演变成用煤烘烤，在鏊内烙制，这样上下烘烤，温度高，锅盔熟的速度快，火候也更加均匀，存放的时间也就更长了，并且用鏊制作锅盔的速度更快，大概10分钟就可烙制好，更加方便快捷，如今也成为了备受欢迎的特色小吃。
