很多人平时都会多多少少的吃一些坚果，因为坚果里面有很多的营养成分，而且都是比较易于吸收的，最常吃的应该就是核桃了，核桃的形状长得就像是人的大脑，里面的核桃仁也是非常香的，核桃不仅可以炒着吃，还可以做成粥，小孩子吃一些核桃粥对身体有什么样的好处呢！
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中，就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质都极易被吸收，更是大脑发育最好的营养元素。
在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。
核桃含有丰富的B族维生素和维生素E。B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。
核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，增强记忆。
此外，核桃中还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等。
核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些妈妈会把它剥掉，这样就会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。另外，过多食用核桃容易上火，妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多，那样也会适得其反。
如果孩子年纪还比较小的话，尤其是一岁以内的小孩子，婴幼儿还不具备一定的咀嚼功能，咀嚼功能还没有完全发育成熟，这个时候如果吃核桃的话可能会嚼不烂，所以家长可以把它磨成核桃粉，或者做成核桃粥，都是和好消化的。
