韭黄和韭菜的区别
1、颜色不同
韭菜经过隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成黄色，成为“韭黄”。但两者同属于属百合科草本植物。
2、生长环境不同
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
3、价格不同
韭菜种植方式比较简单，可以一茬接一茬，所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜。韭黄由于生长环境的特殊性，培养更为复杂，所以要贵一些。
4、食用价值不同
在食用价值方面，韭黄要逊于韭菜。因为韭菜中的膳食纤维含量较多，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。而且在中医里，还把韭菜称为“洗肠草”。而韭黄能够治理便秘，长期食用，有助于缓解肠道问题。
5、烹饪方法不同
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，可以做汤，可以炒，可以当调料。而韭黄比较细软，可与鸡蛋同时炒。
6、禁忌人群不同
易上火的人，肠胃不好的人，大病初愈的人，准妈妈们，哺乳期妇女都不宜吃韭菜，而韭黄则没有太多的禁忌人群。
孕妇吃韭黄好还是韭菜好
韭黄和韭菜其实是一个品种，只是种植环境不同而导致两者外形有些差异，但营养价值是差不多的，孕妈妈吃哪个都可以，根据自己的口味选择即可。
若孕妈喜欢吃口感较为细软、粗纤维含量低的，则应选韭黄。
