日本豆腐为什么叫日本豆腐
说法一：起源于日本
在日本做过一个小调查，随机采访路人平时都吃啥种类的豆腐，回答“绢滤豆腐”的高达73.8%，而第二高的则是占53.9%的“木棉豆腐”。“日本豆腐”和绢滤豆腐一样，也起源于日本。日本人管这种豆腐叫“玉子豆腐”，也就是“鸡蛋豆腐”。1995年这种豆腐传入中国，因为起源于日本，自然就被挂上了“日本豆腐”的称号。
说法二：中国人的营销炒作
也有一种说法认为，日本豆腐与日本毫无关系，此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的。有商家为了其促销，说它源自日本、经马来西亚传入中国，这惨杂着异国情调的豆腐说法，让很多国人趋之若鹜，数年间风靡大江南北。
日本豆腐的做法推荐
鲜虾玉子豆腐
食材：虾仁/胡萝卜/日本豆腐/小葱/白胡椒/红辣椒/蒸鱼豉油/生粉/鸡精/糖/盐
做法：
1.鲜虾洗净，去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟
2.胡萝卜切薄片，码放在盘中
3.取出豆腐，切成1厘米厚片，放在胡萝卜片上，把腌好的虾仁放在豆腐上
4.放入蒸锅，沸水上锅大火蒸5分钟
5.把蒸好的虾仁豆腐汤水倒入锅中，加蒸鱼豉油、鸡精、糖煮开，加入水淀粉勾芡，熬至浓稠状态
6.把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，装饰上红辣椒即可
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐/青椒/香菇/胡萝卜/鸡蛋清
做法：
1.将豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状
2.接着将其他的蔬菜都切成薄片
3.将豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用
4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味
5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感
6.在起锅的时候加入少量的糖，如果有高汤的话不妨和糖一起加进去，这样的口味更好，1分钟后关火。
日本豆腐是什么材料做成的
日本豆腐并不是豆腐做成的，而是由鸡蛋和清汤混合在一起，然后放进锅中蒸成的最后放进袋子当中做成模子的形状，因其有和豆腐一样的鲜嫩口感，所以又叫豆腐，更适合的叫法应该是鸡蛋豆腐。
