平菇炒鸡蛋
食材：平菇、鸡蛋、韭菜。
做法：
1.新鲜的平菇去根和杂质，洗净沥干水分摘成小朵。
2.锅中烧开水放入平菇焯水2分钟后捞出，并立即放冷水中过凉再沥干水分备用。
3.韭菜摘好洗净切成小段，鸡蛋打散在碗中。
4.锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液，鸡蛋炒至六成熟成型，再放入平菇中火翻炒，最后放入盐、韭菜段，翻炒入味均匀即可出锅享用。
小平菇豆干块
材料：平菇1盘，油豆腐3块，小白菜2颗，金兰酱油，醋适量
做法：
1、食材切好，洗净备用。姜切沫备用
2、锅中倒油，油热时放入姜沫煸出香味
3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒两下，放入盐继续炒至平菇出水缩小
4.放入油豆腐块
5、加入酱油一勺，醋几滴，炒至锅中汁水留一点底，装盘收工。
红烧平菇
食材：平菇。
做法：
1.平菇用清水洗干净，撕成小朵;
2.锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下，捞出攥干水份待用;
3.锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味，倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，翻炒均匀焖下即可出锅。
莴笋炒平菇
材料：莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，油适量，味全高鲜适量
做法：
1、平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片;
2、莴笋、胡萝卜去皮切片。
3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用;
4、另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐;
5、加入平菇炒匀，加一点点味全高鲜调味即可出锅。
凉拌手撕平菇
食材：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。
做法：
1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小;
2、青红椒洗净，切丝;
3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用;
4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下;
5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了;
6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油;
7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
平菇肉片汤
食材：平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。
做法：
1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用;
2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟;
3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油;
4、按炒菜键后放入蒜爆香;
5、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味;
6、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会;
7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散;
8、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。
