虾皮拌萝卜丝

萝卜粉丝丸子汤

食材：肉末300克\青萝卜1根\粉丝1把\姜2片\小葱2根。

做法：

1.粉丝冷水泡软，青萝卜擦丝备用，葱姜切末;

2、肉馅中放葱姜末、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、小半勺盐、少许白胡椒粉、半个蛋清、一勺淀粉，顺时针搅拌上劲;

3、锅中适量水煮至微开，调小火，带手套把肉丸团圆放锅里，然后转大火煮开撇去浮沫，下萝卜丝和粉丝，加适量盐，胡椒粉，一勺香油，少许鸡精调味，煮开撒葱花即可。

虾皮拌萝卜丝

原料：绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油

做法：

1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟;

2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;

3、萝卜洗净，切细丝;

4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;

5、干红辣椒、小葱和香菜切碎备用;

6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀;

7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;

8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;

9、撒上晾凉的虾皮即可。

青萝卜炒蟹味菇

食材：青萝卜、辣椒、蟹味菇、豆皮

做法：

1、青萝卜去皮切成薄片，辣椒切小块、蟹味菇去蒂切段;

2、热锅起油加一点盐下入萝ト翻炒;

3、炒制萝卜软，放入蟹味菇

4、豆皮提前泡发，放入锅内翻炒;

5、炒至蟹味菇变软，下入辣椒、撒一点盐;

6、盖上锅盖焖一会儿，翻炒1—2分钟出锅。

青萝卜丝咸汤

食材：青萝卜一根\鲜肉一块\鸡蛋两个\海米一小把\面粉少许\食盐适量\鸡精适量\姜适量(感冒多加一些)

做法：

1、青萝卜洗净控水擦成细丝擦成的萝卜丝放进小碗中备用;

2、鲜肉切丁，鸡蛋搅匀备用;

3、锅里放油，加入控水的海米煎一会出香味，然后加肉丁，炒制色泽金黄，再加入葱姜丝翻炒，然后放青萝卜丝，炒去萝卜的辣气;

4、加适量的清水，大火烧开，碗里放面粉，加入清水搅拌无颗粒备用，开锅面粉水加入萝卜丝汤里，类似于勾芡，等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，关火，等鸡蛋液凝固后再搅拌均匀，加食盐和鸡精调味即可。

耳丝蒸青萝卜

食材：青萝卜250克、白背耳丝10克、剁椒1大勺、红油1勺、酱油1大勺、香菇素蚝油1大勺、糖5克、盐适量

做法：

1、将青萝卜洗净去皮切薄片备用;

2、泡好的白背耳丝沥干水铺在盘底。

3、切好的萝卜片围绕耳丝上摆成一个圆形盘;

4、加入剁椒在最中间，然后放入蒸锅，大火烧开后入锅蒸8分钟。

5、取一只碗调汁，倒入盐、糖、素蚝油、红油、酱油、香油拌匀，最后淋在蒸好的萝卜上即可。