地胆头老鸭汤的做法
食材：老鸭500克，地胆头3个，蜜枣2粒，无花果4粒，北杏一小撮，红枣4粒，姜1片，盐适量。
做法：
1、老鸭洗干净斩大块，用热水里焯一下，冲净撇去血末。
2、蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净，备用。
3、地胆头、莲藕都洗净，冲洗干净上面的泥沙，备用。
4、将所有地胆头老鸭汤的食材和调料一起放入陶瓷烫煲，加入一片姜，盖上锅盖，大火煮开一小时。煮开后，转为小火炖再30分钟。熄火，加入适量盐调味，就完成了。
孕妇可以喝地胆头鸭汤吗
不建议孕妇喝。
地胆头又名地胆草，具有清热解毒、消肿利尿的作用，与老鸭一起炖煮汤精味甜，养生功效很好。但孕妇却不宜吃，因为孕妇不能吃地胆头，尤其是身体过于虚寒，或者是脾胃过于虚寒的孕妇，尽量不要喝，避免导致肠胃不良，对身体健康造成不良的影响。
地胆头的功效与作用
地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头，地胆头有凉血清热，利水解毒的功效，有治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用。
地胆草的作用：
1、地胆草治各种炎症性疾病(菌痢、感冒、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃肠炎、尿路感染、结膜炎等)：地胆草30克，叶下珠、地锦、兔耳风各15克，水煎服，每日l～2剂。亦可单味地胆草使用。
2、地胆草治急性中耳炎：鲜地胆草全草，捣汁点耳，一日3～4次。
3、地胆草治黄疽型肝炎、百日咳：地胆草全草60克，水煎服。
4、地胆草治乳痛、肿毒、指疗、疮疖、湿疹、蛇伤：鲜地胆草60～120克，水煎服;另用鲜地胆草适量，酒糟少许，捣烂外敷或水煎外洗。
5、地胆草治肺热咳嗽：地胆草、肺形草各30克，水煎服。
用药禁忌：体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用。
