野蘑菇的功效与作用有哪些
野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。
野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。
吃野蘑菇需要注意什么
首先要确认没有毒性，然后要彻底煮熟，最好加上大蒜。
建议民众食用野生菌遵守3个基本原则：没有吃过的尽量不要吃、不认识的尽量不要吃、没有把握的尽量不要吃。
此外，在吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，进而产生毒素。
孕妇可以吃山上的野蘑菇吗
可以适量食用，但是要吃经常吃到的，不要吃没见过的，而且要彻底煮熟。
到了春天又是吃野菜的时候，这个时候山上的野生蘑菇也可以吃啦。孕期其实不用太禁忌什么，一般怀孕前可以吃的孕期也可以吃，但是不能吃太多。而且只要是可食的蘑菇，确定不是毒蘑菇，那么是可以吃的，因为可食用的蘑菇具有抗癌以及促进代谢等作用。
