做法三
食材：鸭1000克，冬虫夏草10，干枣6克、大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克。
做法：
1、将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。
2、再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可。
做法二
食材：鸭子1只、冬虫夏草10克、红枣7个、姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油。
做法：
1、把宰好的鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制大约15--20分钟，这样可使鸭肉入味儿，还可以去腥;
2、将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，烫2--3分钟，这样可以去掉鸭子身上的血水，还可以去除很多脂肪，以免喝汤的时候摄入太多的脂肪，捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢;
3、准备一个汤煲，放入清水，放入鸭肉，姜用刀拍碎，当然不用太碎，把姜放入汤煲里。
4、将虫草用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入汤煲。
5、红枣洗净放入汤煲里，在红枣放入之前用刀划了几下，让它的味道更好的溶入汤里。
6、开火，先用大火烧开，然后再转为小火慢慢的熬，切忌在煲汤过程不要打开看啊，大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。
功效：滋阴润肺、润燥止咳，适合老年慢性支气管炎患者食用。也可冬病夏治，非常适合慢性支气管炎患者夏天食用。
冬虫夏草老鸭汤烹饪注意事项
1、调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉调味。
2、如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在锅底，这样可增加鸭肉的清香。
3、鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材，但不宜多放，常吃能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质。
做法一
食材：冬虫夏草、老雄鸭、黄芪、胡桃仁、五味子。
做法：
1、老雄鸭洗净去脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，然后将虫草的虫体部份塞入孔中;
2、另配黄芪、胡桃仁、五味子等药材与鸭子一起放入砂锅中，用文火慢炖一至两小时。
功效：主治肺肾两虚，喘咳短气，气阴不足，免役能力低下，小儿智力发育不全。
