吃熟透的金针菇
没煮熟的金针菇中含有“秋水仙碱”,食用后会产生有毒物质“二秋水仙碱”,导致食用者出现腹痛、腹泻和呕吐等问题。而秋水仙碱不耐热,加热后就会被破坏掉。所以孕妇吃金针菇一定要等煮熟透后再吃,食用前在冷水中泡会也可溶解掉一部分秋水仙碱。
不能和这些食物同吃
孕妇吃金针菇时最好不要与这些食物同吃,以免引起身体不适。比如金针菇与高钙、高纤维和寒性食物同吃,容易导致消化不良。
金针菇与蛤蜊同吃会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失。
这些孕妇不宜吃
金针菇性寒,且不好消化,所以脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的孕妇应少吃。
另外,金针菇含嘌呤物质较多,每100g金针菇含嘌呤60g左右,所以关节炎的孕妇需慎重食用。