黑豆,是一种常见豆类,因颜色的原因,在以前黑豆主要被用作牲畜饲料,人很少吃黑豆,只有穷人和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但是后来有研究发现黑豆其实比黄豆还有营养,其还有一定的医疗保健作用。因此近年来,食用黑豆的人越来越多,那么黑豆到底有什么功效呢?
在中医角度黑豆味甘性平,其主要的食疗功效是滋养肝肾,补虚止汗,健脾利水,活血解毒。主治肝肾阴虚,腰腿酸痛,头目眩晕,耳鸣耳聋,皮肤干燥等;脾虚水泛,周身水肿,小便短少等。
广东省中医院肝病专科主任医师池晓玲教授在之前
黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,有抑制人体吸收胆固醇、降低血液中胆固醇的作用。
2、预防肥胖和动脉硬化
黑豆中还含皂甙,能有抑制脂肪吸收,并促进其分解,有助预防肥胖和动脉硬化。
3、延缓衰老
黑豆含蛋黄素,能健脑益智,防止大脑由于老化而迟钝,黑豆含维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹。
4、预防便秘
黑豆中的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘。
除了以上功效,经常吃黑豆还能养颜以及补肾,黑豆中蛋白质含量高达360%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,因此能起到滋润皮肤的作用。
根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,并且《本草纲目》也说道“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”因此黑豆就是一种有效的补肾品。所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
不过黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因此专家提醒到黑豆一般煮熟之后食用。但黑豆即使煮熟也不易消化,肠胃功能不好的人易出现胀气现象,因此肠胃功能弱者要少吃。并且黑豆用炒的方法熟了之后性极热,容易使人生热性疾病,所以中满者慎用。