荞麦面属于热量较高的食物，100克荞麦面的热量大约为324千卡。但为什么进来减肥健身的人群中开始流行以荞麦面作为主食呢？
荞麦面属于热量较高的食物，100克荞麦面的热量大约为324千卡。但为什么进来减肥健身的人群中开始流行以荞麦面作为主食呢？这是因为荞麦是常见粗粮，富含膳食纤维、氨基酸等营养物质，可提供强饱腹感。
而且荞麦面是一种低GI食品，GI值为54，较低。GI指数是衡量食物对血糖影响的指标，低GI食品消化吸收较慢，血糖升高相对较缓，不会引起血糖剧烈波动。荞麦面中的植物蛋白、膳食纤维等成分有助于稳定血糖，对于控制血糖、预防糖尿病等有一定的作用。
虽然荞麦面本身的减肥效果不明显，但用荞麦面替代部分精致碳水，可以让减脂餐更健康搭配口感更丰富，对减肥健身的人群来说，也是非常友好的。
需要注意的是，荞麦面本身是低GI食品，但如果配料中加入大量高GI的食材（如糖、蜜饯等），会使荞麦面的GI值升高，从而引起血糖波动。因此，在食用荞麦面时，建议搭配低GI的食材，如蔬菜、豆类等，以保持血糖的稳定。同时，糖尿病患者在食用荞麦面前，应咨询医生或营养师的意见。
