现在正是炎炎夏日，大家吃饭是不是都没什么味口，有时候只想吃一些头凉拌的食物？比如凉拌面，凉拌皮蛋，吃菜的时候也想吃凉拌的？那么今天小编就来给大家推荐最常见的凉拌土豆丝，主要原料有土豆、青椒、红椒等。凉拌土豆丝的做法其实很简单，焯水的时候要加醋，滚开的水快速焯，然后迅速过凉水，这样的土豆丝非常脆，一起来看看凉拌土豆丝的做法!
1.准备好原材料。
2.将土豆配成薄片，摆放好。
3.将土豆切成细丝。
4.将土豆丝用清水清洗几遍。
5.生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。
6.锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。
7.加入控去多余水分的土豆丝，用筷子拨开受热均匀，再次烧到滚开后关火。
8.将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉，然后倒入凉白开里再过一遍，以免摄入生水。
9.锅烧热，加入自制麻辣红油烧到七成热。
10.倒入姜蒜末爆香后关火。
11.将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里，加入适量生抽、香醋，香葱段。
12.搅拌均匀即可。
