牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。这是一道传统而又经典的菜品，全世界都可能会做它，那么，如何做得色香味俱全、能一看就勾起我们的食欲呢？一起来学一学牛肉炖土豆的做法！
1、这道菜确实是很美味的，先拿出四百克的牛肉，一个土豆还有适量的干红辣椒，适量的冰糖，三瓣大蒜还有适量的生姜，一勺半的料酒，一大勺的花生油，少许的八角，适量的桂皮还有一勺的生抽，一勺的老抽，少许的鸡精，少许的盐等到所有要用的食物，还有材料拿出，这个时候先把牛肉拿出来，然后洗干净之后切成小块状的，这个时候拿出盆子，填入清水把牛肉填入里面，填入里面泡一个小时左右。
2、拿出生姜，然后洗干净切成片状的，大蒜去除皮切成片，然后拿出干红辣椒切段，这个时候拿出土豆，把土豆的皮去除，洗干净之后切成小块状的，这个时候拿出锅，等到锅热的时候，把泡好的牛肉填入里面，等到把牛肉里面的水份炒出来之后，然后等到炒出来的水干了之后，在填入花生油然后翻炒在一起，然后在填入生姜片还有蒜片，干红辣椒还有冰糖，八角和桂皮，鸡精还有盐然后翻炒一会。
3、翻炒一会，在填入生抽还有老抽，料酒在填入水，然后开大火烧开，等到烧开之后再把浮沫撇除然后，在开中小火慢慢的收汁，等到汁还有三分之一的时候，在填入土豆然后继续的收汁，等到土豆熟的时候就可以了，然后把火关上，拿出盘子把锅里面的菜填入盘子里面，这个时候就可以了，还有就是牛肉一定要用清水泡一会的，等到水烧开之后再把浮沫去除，左右味道会更好的。
4、还有就是牛肉并不是只能切成块状的，也是可以切稍微厚一点的片，也是可以的而且熟的也是很快的，这个是看自己的，全部的过程一定要注意火候的，还有时不时的翻一下锅，这个是以防粘底的，这样就可以了，而且这道菜和馍馍一起吃，或者饭饭一起都是可以的。
以上就是牛肉炖土豆的做法，牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖。手艺全掌握在火候上，成品色泽酱红，营养丰富。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；牛肉的功效小编就不用说了，大家都知道的哈！所以，这是一道不错的减肥养颜的菜品哦！
