藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。它是一种江浙地区的汉族传统小吃，市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。下面我们一起来了解一下藕粉的作用与功效。
1.藕粉富含膳食纤维，但热量含量并不高，因而能控制体重，对于体胖者而言是减肥的好选，同时膳食纤维有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
2.藕粉维生素含量高，有维生素B1、维生素B2、维生素C等 ,补充B族维生素有益于减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。维生素C则对肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
3.藕粉中含有多酚、黄酮类化合物、丹宁酸等生物活性物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
4.藕粉中含有丰富的铜、铁、钾、辞、镁和锰等微量元素，有益于红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作，还有助分泌消化酶，改善消化，利于养胃。其中，铁的含量极高，缺铁性贫血者最适宜吃藕粉。
5.藕粉中含有的钙、磷、铁等微量元素还具有清热、养血的功效，可治血虚失眠，睡前冲泡食用，有助于安神入眠。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具，藕粉具有清热、养血、除烦等功效，可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗，喝了之后有非常好的安神入睡的功效。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。
