食盐过量可以引起胃炎 食入过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害。动物实验表明,当喂给大白鼠高浓度的食盐水后,其胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死,使胃黏膜易受损而发生胃炎或胃溃疡。
食盐过量会加重糖尿病 实验发现,食物中的钠含量与淀粉的消化、呼吸速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速淀粉的消化,或加速小肠对淀粉被消化后生成的葡萄糖的吸收,以致进食含盐食物者的血糖浓度高于进食不含盐食物者。因而限制食盐摄入量,应作为防治糖尿病的一种辅助措施。
食盐过量易诱发支气管哮喘 实验发现,支气管哮喘患者在摄入食盐量增加后,对组织胺的反应性增加,易于诱发支气管哮喘发作,或使病情加重。
除上危害外,食盐过量还可以使人罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭。患有肾炎、肝硬化的人,也会因食盐过量而加重水肿或出现腹水。
最近,美国的一项医学研究表明,食盐过量还可能会间接导致记忆力衰退,并逐步影响到个人智力。
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