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【苏打】
苏打是soda的音译，化学公式是Na2CO3。化学用语中我们叫做碳酸钠，除了苏打的名字外，还叫苏打粉或苏打粉。其中带有结晶水的我们称为水合碳酸钠。
性质：无水碳酸钠是白色粉末或细颗粒，溶于水，它的水溶性是呈碱性性质的。具有较强的吸湿性，能吸收空气中的水分，形成块状。
生活用途：
(1)在三种汽水中，碳酸钠的使用最为广泛。它是一种非常重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、皮革等行业的重要原料。
(2)它也被用于冶金工业和纯净水。
(3)它也可以用于制造其他的钠化合物。
【小苏打】
小苏打的化学式是NaHCO3。化学用语读作碳酸氢钠，我们俗称它为小苏打。
性质：碳酸氢钠是一种白色晶体，溶于水，弱碱性在水溶液中。在热空气中，它会缓慢分解并释放一些二氧化碳。当加热到270度时，它释放出二氧化碳。
生活用途：
(1)小苏打在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器中，它是产生二氧化碳的原材料之一;
(2)在食品工业中，它是发酵粉的主要原料;
(3)它也是制造冷饮的常见原料
(4)它是治疗胃酸过多的药物。
【大苏打】
碳酸钠是硫代硫酸钠的俗称，也被称为大苏打，它含有5种结晶水(Na2S2O3.5H2O)。所以也叫五水硫代硫酸钠。性质：碳酸钠是无色透明晶体，溶于水，不溶于水。它在33摄氏度以上的干燥空气中风化，并失去了结晶水。它在中性和碱性溶液中比较稳定，在酸性溶液中快速分解。
生活用途：
(1)具有较强的络合能力，可与溴化银复合。它可以用作固定剂。
(2)碳酸钠也有很强的可还原性，可以恢复氯和其他物质。
(3)它也可作为棉织物漂白后的脱氯剂。同样，织物上的碘染色也可以去除。
(4)此外，大苏打还可用于鞣革、电镀和从矿石中提取银。
