银耳被历代的中医看作滋补佳品，可以美容、祛斑、补肾、润肺、延年益寿，甚至还被看作是燕窝的代替品。银耳有这么多的滋补功效，那么和什么吃滋补效果会更好呢？
鲜橙银耳羹：开胃、止咳
将泡发后的银耳撕成小朵与冰糖一同煮开，之后放入切块的橙子，待到汤汁浓稠便可以食用。酸甜口渴有开胃助消化的作用，橙子可改善呕心、止咳化痰，银耳入肺经，可润肺燥，止干咳，是咳嗽期间的甜品。
银耳桂圆莲子羹：补气血、改善睡眠
桂圆可以补气血、增强记忆力以及消除疲劳，莲子适合调理白带多、失眠、心悸、腹泻，银耳也具有补气、强心、和血的作用。体弱多病、脸色苍白、失眠以及经期不调的女性可经常食用。另外，更年期女性容易烦躁失眠、皮肤干燥，不妨多吃。
洋参银耳汤：补气不上火
气虚常常表现为气喘、身体虚弱、面色苍白、乏力以及说话声音低的现象，尤其在秋冬季节会出现体寒怕冷。西洋参可滋阴补气，不容易引起上火。与银耳一同补肺气，提高呼吸道抵抗力，减少秋冬季节的感冒、咳嗽问题。
银杞明目汤：明目
属于粤菜系类，也是广东一带的着名汤品。采用鸡肝、银耳、枸杞、茉莉花等制作而成，制作时先将鸡肝、银耳煲汤，出锅前撒入枸杞子、茉莉花。枸杞、鸡肝、银耳三味可补血、养颜、明目。清虚火，改善视力模糊与面容憔悴。
木瓜炖银耳：养颜
皮肤干燥、粗糙或没有光泽，可多吃这道汤品。木瓜富含丰富的胡萝卜素可以提高抵抗力，与促进皮肤润滑，与银耳同吃，护肤养颜功效更佳。
玫瑰茄炖银耳：养颜祛斑
玫瑰茄又称为洛神花，属于一种花茶，对于皮肤有去黄褐斑、美白的功效。而同时对身体有利尿、降血压清热等作用。与银耳同吃，美颜同时可以维护心血管健康。
紫薯银耳汤：防便秘
便秘容易加重皮色斑、痘痘，以及出现口臭、腹胀等问题。银耳中的胶质属于可溶性膳食纤维，紫薯中的纤维素细腻，两种都可以润肠通便，改善便秘、痔疮、便血问题。同时，对控血糖、降血脂、降血压也有一定功效。
但是，银耳虽然功效多，变质呈现黄褐色、绿褐色或有黑点的银耳不能食用，并且养生重在坚持，只有经常食用才能起到调理效果。
