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黄曲霉素中毒的饮食和注意事项
1、黄曲霉素中毒的饮食注意事项
饮食禁忌:
1.1、忌吃高脂肪、高胆固醇食物。
1.2、忌吃不易消化的食物。
1.3、忌吃辛辣刺激性食物。
忌吃食物:
鸡腿菇:猪肝胆固醇含量高,黄曲霉素中毒后,肝功能受到影响,过多的胆固醇无法进入肝脏代谢,会增加其他器官的负担。禁忌食用高胆固醇的食物,比如猪脑、蛋黄、内脏等。
糯米糕:糯米不易消化,会加重胃肠负担,不利于其他食物消化吸收,影响机体的康复。治疗期间应清淡饮食,选择容易消化的食物。
白酒:酒精类的饮品,比如白酒、红酒、啤酒等等,都含有乙醇,乙醇需要进入肝脏代谢,中毒的病人禁忌饮酒。禁忌饮酒。
饮食适宜:
1.1、宜吃富含蛋白质、维生素C的食物。
1.2、宜吃具有清热、解毒功效的食物。
宜吃食物:
鱼肉:鱼肉具有暖胃和中、平降肝阳的作用,可以开胃滋补。每周3-5次,可熬汤饮用或者鱼肉末与粥混合食用。
西兰花:西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。每周1-2次。
绿豆:绿豆具有益气、厚肠胃、通经脉的功效,能够益气、止渴利尿,黄曲霉素会破坏肝细胞,影响肝功能,黄曲霉素中毒的患者可以食用绿豆,达到保护肝肾的作用可将小米与绿豆共同烹饪,营养更全面。
2、黄曲霉素中毒的其他注意事项
2.1、补充体内水分,呕吐和腹泻会造成体内水分大量的流失,说一步从水分尤为重要。
2.2、补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖,这一类物质也是人体所需的物质。
2.3、避开醋酸或制酸剂一类的酸性物品。
2.4、发生腹泻情况,先别止泻,腹泻可以让体内毒素排出体外,然后再去医院向医生咨询。
2.5、有些朋友一旦感觉自己有了食物中毒迹象,都会使用一些方法迫使自己吐出来,其实这是不必要的。
2.6、在毒素排完之后,要注意饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品。
黄曲霉素中毒的简介
黄曲霉素为真菌毒素,主要损害人体肝脏及肾脏,有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒,50～100ug/kg为中毒,100～1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉毒素有很强的致癌性。
黄曲霉素中毒的高发人群和危害
高发人群：误食发霉食品的人群。
危害：心脏扩大,肺水肿,甚至痉挛,昏迷等,多数患者在死前可有胃肠道大出血表现心脏扩大,肺水肿,甚至痉挛,昏迷等,多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。
