1、木耳既不是凉性，也不是热性，木耳属于平性食物，平性食物是相对于寒性和热性而言，相对温和的一类食物，且对身体刺激性较小。
2、鲜木耳中含有卟啉，人体大量食用后，可能会导致皮肤经过照射，出现皮肤瘙痒、水肿等症状，所以建议在日常生活中，食用经加工处理的干木耳，或将鲜木耳焯水后再食用。
3、木耳是营养价值丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等营养元素和矿物质。并且木耳含铁量丰富，缺铁性贫血患者日常可以经常食用木耳，可以辅助改善缺铁性贫血的症状。
4、木耳还被称为素中之荤，木耳中的蛋白质含量，与肉类食物中的蛋白质含量相似，身体消瘦或蛋白质缺乏者可适当食用，以帮助人体补充缺少的蛋白质。木耳中纤维成分含量高，适量食用能够促进肠道蠕动，帮助改善便秘。
