1、好处：甲鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆碱、多种维生素和微量元素，有非常高的营养价值，适量吃甲鱼可以提高身体免疫力，还能加快体内胆固醇的代谢速度，起到降血压和降血脂的作用，使心脑血管疾病的发病几率降低，而且甲鱼中含有的龟板胶属于大分子胶原蛋白，能补充人体所需的胶原蛋白成分，减少皮肤表面皱纹的产生，从而起到延缓衰老和美容养颜的功效。
2、坏处：虽然甲鱼的营养价值非常高，但是一次性吃太多可能引发消化不良的情况，不利人体对营养物质的吸收，而且，一次性摄入太多蛋白质还会加重肝脏负担，甚至导致肝功能受损，出现血清蛋白升高的情况。
3、甲鱼性寒，能起到滋阴凉血和壮阳补阴的功效，比较适合肝肾阴虚的人食用，不过孕妇不能吃甲鱼，否则可能会引发宫寒，甚至导致先兆流产或早产，脾胃虚弱的人也不可以吃甲鱼，否则会加重胃肠道负担，甚至引发消化不良的情况，导致脾胃虚弱的症状变得严重。
