1、夏天吃黄鳝的好处是可以保护视力、健脑益智、增强体质等，而食用不当容易造成肠炎、诱发痛风、中毒等坏处，所以在吃黄鳝时，需要根据自己身体情况合理选择。
2、好处：
（1）保护视力：由于在夏季时紫外线较强，而黄鳝中富含维生素A，可促进皮肤新陈代谢，帮助增进视力，增强眼睛对光敏感度。夏季时适当吃黄鳝，对于保护视力有一定好处。
（2）健脑益智：黄鳝中含有DNA与卵磷脂成分，以上成分可以促进大脑发育。所以在夏天时吃一些黄鳝，还能够达到健脑益智的功效。
（3）增强体质：黄鳝中含有的营养物质非常丰富，如富含氨基酸及粘蛋白成分，可促进机体蛋白质吸收与合成。在夏季时适当吃一些可以帮助增强体质，提高身体抗病能力。
3、坏处：
（1）肠炎：由于在夏季时气温较高，特别适合寄生虫繁殖与生长，所以大部分黄鳝体内通常容易寄生大量寄生虫。如果不慎食用了被寄生虫感染的黄鳝，极容易造成肠道感染，诱发肠炎。
（2）诱发痛风：另外黄鳝中含有的嘌呤含量较高。如果在夏天时经常吃黄鳝，可能会造成体内嘌呤代谢增加，诱发尿酸升高，进一步可能会诱发痛风。
（3）中毒：另外黄鳝血液有一定毒性，如果生食鳝鱼可能会造成机体中毒。在吃黄鳝时一定要将其制熟后食用。
