1、猪红中富含蛋白质、维生素A、铁、钾等微量元素，进食后可补充营养及人体所需微量元素。同时猪红也是一味中药材，具有补血止血、养心镇惊、熄风下气的功效，但猪红若吃得过多可能会导致铁中毒等不良后果。
2、好处。猪红中含有大量营养物质，健康人群日常摄入可补充所需营养素，尤其对于孕妇、哺乳期产妇以及发育阶段儿童，在补充血色素的同时，可辅助预防缺铁性贫血。由于猪红中富含卵磷脂，可营养心脑血管管壁，预防动脉粥样硬化的发生，对于心脑血管疾病患者，适当食用有一定益处。而且猪红质地柔软、易消化，适合胃肠道功能欠佳人群食用。另外猪红可为人体提供较多矿物质，营养不良或存在肾病、心血管疾病的患者也可适量食用。
3、坏处。诱发铁中毒：过量食用猪红，可导致猪红中的铁元素与机体中其他物质结合，形成含铁化合物潴留体内，且无法吸收和代谢，从而引起机体铁中毒，出现腹痛、腹泻、精神兴奋、抽搐、黑便等症状。加重病情：因猪红中含有胆固醇过多，患有高胆固醇血症、脂肪肝、高血压的人群食用过多可能会加重病情。
