1、韭黄能生吃，韭黄的营养价值较高，生吃时也有利于人体吸收、利用其中的营养物质，但在生吃时尽量不要一次性吃太多，以免加重胃肠道负担。
2、韭黄中富含纤维素，其中还含有维生素A、维生素B2、维生素C、矿物质，以及蛋白质等营养物质，适量生吃韭黄也有利于为机体补充所需的各种营养物质，且生吃时会有一种辛香味道，有利于增加食欲。韭黄中含有的纤维素还能够促进胃肠道蠕动，有利于大便排出，适量吃对改善经常便秘、排便困难等表现也有一定帮助。韭黄的吃法较多，生吃时可凉拌或者直接卷饼等，也可以炒着吃。
3、在生吃韭黄时，因其味道辛香，且含有较多纤维素，如果一次性吃太多，可能会刺激胃肠道，或者加重胃肠消化负担，甚至会出现腹胀、嗳气等不适症状。
4、在生吃韭黄的时候，需要将韭黄质彻底清洗干净，避免农药残留。如果韭黄存放时间较长，出现变色、腐烂等情况，则不可以继续吃，避免吃韭黄后出现腹痛、腹泻等不适症状。
