1、豆皮的热量较高，每100克豆皮含409大卡热量。豆皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有钙、铁、钼等人体所必需的微量元素，此外还含有大量卵磷脂。适量食用豆皮能够补充蛋白质，促进细胞的新陈代谢，也可在一定程度上预防贫血，增加骨密度，对缓解腰膝酸软、疲劳、骨骼与关节疼痛等症状也有一定辅助作用，也有助于调节血脂。
2、豆皮是老幼皆宜的食材，但平素经常腹泻、便溏的人群应忌食豆皮。对于有减肥需求的人群来说，豆皮的热量较高，不宜过多食用，但适量食用对减肥有一定的帮助，能够补充身体日常所需的营养。
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