蒸馒头是先从上层先熟的,因为:
1、热空气比冷空气轻,下层的空气被加热后,就往上升,蒸气从下面到达上面,到达锅盖顶时,蒸气又从上面向下走,所以气压也就先从上往下走,馒头也就先从上向下熟了;
2、热量传递有三种方式:热传导、热对流和热辐射。蒸锅里主要是热对流的方式传递热量,而不是热传导,所以上层的就比下层先熟。
蒸馒头是先从上层先熟的,因为:
1、热空气比冷空气轻,下层的空气被加热后,就往上升,蒸气从下面到达上面,到达锅盖顶时,蒸气又从上面向下走,所以气压也就先从上往下走,馒头也就先从上向下熟了;
2、热量传递有三种方式:热传导、热对流和热辐射。蒸锅里主要是热对流的方式传递热量,而不是热传导,所以上层的就比下层先熟。
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