野味的营养价值高于其他食物吗

许多人平时吃腻了鸡鸭鱼肉，绞尽脑汁地去吃一些平时不经 常吃的东西，比如“野味”。从食品卫生的角度来看，许多野生动 物体内含有大量寄生虫、细菌和病毒，如烹调不当，很容易食物中 毒，甚至引发新的人畜共患病的流行病。 现在新冠状病毒肆虐，有人指出可能来自于野生动物，如蝙蝠等（目前只是发现了这类野生动物有这个病毒），而咱们中国也在2020年将禁止野味的立法，稍后会为你们提到禁吃的野生动物有哪些。 实际上，野味的营养价值未必高。现在被圈养变成家禽、家畜的动物，都经历了优胜劣汰、物种进化的过程。单从口感上说，野味虽然稀奇，却不一定如想象中那么美味。比如，野猪的肌肉纤维 明显比家猪粗，而且不易消化；狍子、竹鼠、鳄鱼肉等，在烹饪中 一般都要添加很多佐料才能去除腥臊味。 营养学界有种说法：“两条腿的比四条腿的好，没腿的比有腿 的好”。意思是说，动物性食品中：鱼类、禽类、畜类的营养价值是由高到低依次排列的。 有资料显示，熊掌虽然脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但羊筋、牛筋，鸭掌、鸡腱、猪蹄等食物中，含有差不多的成分，也就是说，其营养成分绝不少于熊掌。营养学家曾将家禽、家畜和野生动物的营养进行分析比较，发现它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上与普通肉类相差无几，只是在瘦肉含量和肌肉纤维含量上略微高些，因此，人们完全没必要靠吆野生动物来“滋补”身体。因此，为了您和家人的健康，最好不要盲目追求新奇的“山珍野味，’。 山珍海味分上、中、下八珍。 上八珍：猩唇、乾峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇肢。 中八珍：鱼翅、银•耳、果子狸、鲥鱼、广肚、鱼唇、被边等。 下八珍：海参、龙须菜、大口磨、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄等。 除此之外，如鱼皮、飞龙鸟等也属名贵的山珍海味。 禁吃的野味有哪些，包含以下的野生保护动物 中国立法禁吃的野兽类：野猪、野兔、黄麂/麂子、狍子、竹鼠、果子狸、猪獾、狗獾、老鼠、旱獭等。   中国立法禁吃的野生鸟类：麻雀（各类小型林鸟去毛后以麻雀之名售卖）、斑鸠（俗名野鸽子）、野鸡、野鸭、大雁、禾花雀（原是黄胸鹀，濒危后，以栗鹀、普通朱雀、灰头鹀、黄眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鹰、猫头鹰）、鹭鸟（白鹭、夜鹭）、白胸苦恶鸟（白面鸡）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱顶雀（苏巧）、云雀、竹鸡等。 中国立法禁吃的野生两爬类同样都不能吃：各种蛇类、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等 其实面对哪些动物不能吃的情况，可以按照这个原则：所有陆生野生动物都不能食用，人工养的也不行，但家畜家禽类除外。 可食用的动物白名单则包括普通常见的猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭等和大部分的水产品。 相关法规： 2020年3月31日，深圳市六届人大常委会第四十次会议表决通过《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》，上述“禁野令”明确禁止食用猫狗等宠物，这意味着深圳成为中国大陆首个立法禁食猫狗的城市。