工具/材料
材料:芥菜疙瘩、菜坛子,调料:盐、花椒、大料
操作方法
1、准备好芥菜疙瘩,去皮洗净,若有大的可以切成两半。
2、把准备好的菜坛洗干净,最好用水泡几个小时。
3、将清水加入菜坛中,若想口味不一样,可加入花椒及大料,先混合着清水烧开,晾过之后,再一起放入菜坛。
4、将去皮洗净的芥菜疙瘩先用清水泡上两天左右,在此期间还需换水2到3次。
5、两天后,将芥菜疙瘩捞出,直接放入菜坛中,每摆一层撒一次盐,摆完后还需再撒一层盐,注意盐要撒均匀。
6、腌上两天左右,就需往菜坛中加水,为了使菜坛处于封闭状态,最好在上面加上重物。
7、 若想要更入味可腌制久点;若想吃新鲜的,时间就可以相对短一点。