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西餐用餐方式怎样形成的
1、据有关史料记载,早在公元前5世纪,在古希腊的西西里岛上就出现了高度发展的烹饪文化,煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现,在当时,尽管烹饪文化已经有所发展,但人们的用餐方法仍是以抓食为主,餐桌上的餐具还不完备,餐刀、餐叉、汤匙、餐巾等都没有出现。
2、西餐餐桌上的刀、叉、匙都是由厨房用的工具演变而来的。
3、厨房的菜刀,最早可追溯到石器时代,15世纪时出现了餐桌共用餐刀,而个人用的餐刀大约出现在17世纪,那时的餐刀是尖头的,形似匕首。据说法国红衣主教黎希留看到有的就餐者在宴会上用餐刀尖剔牙,觉得很不雅观,便下令将餐刀改为圆形,于是圆头行餐刀一直延用到现在。
4、大叉子原来只在厨房使用,10世纪拜占庭时期,餐桌上曾出现过较小型的银质叉子,但是昙花一现,直到1894年,英国水兵还不许使用餐叉和匙,据说水兵使用这些餐具会被认为不像男子汉。
勺子作为厨房用具,在远古时期已被人使用,作为餐桌上用的汤匙是在17世纪出现的,至于茶匙,则是红茶传入欧洲时的产物。
5、餐巾远在古罗马时期就出现了,不过一直没有被多数人接受。15世纪初西方人还是习惯于用舌舔手,或用上衣擦手,或用面包片擦手。
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