花生是我们百姓家餐坐上的常客，花生不管怎样吃都是非常的美味，花生由于油脂丰富，还可以被榨成花生油。而花生油的营养价值可能会优于其他的调和油。但是，选择花生的时候要非常的谨慎，由于花生是一种很容易霉化的食品，而一旦发霉以后，就会产生一种黄曲霉素，而这类物资是一种致癌的物资。所以，吃花生油的时候一定要选择质量信得过的商家。那既然花生这么受欢迎，那大家知道花生还有哪些营养价值和功效吗?我们还是一起来了解一下。
1、能够下降血液中的胆固醇，到达预防心脑血管疾病的效果。花生油中有一种非常健康的成份不饱和脂肪酸，称为亚油酸，这类物资进入身体以后，可以增进身体的胆固醇加速分解，变成胆汁酸以后排出体外，这样可以减少过量的胆固醇储留，减少血液中的胆固醇，进而可以减少心脑血管疾病的产生，起到预防这些疾病的作用。
2、让衰老慢一点。花生中含有一种矿物资锌，这是人体不能缺少的营养素。锌不但可以增进青少年的第二性征的发育，还可以增加人的记忆力，同时，还有抗衰老的功效，所以常常吃花生可让衰老来的慢一点。
3、让孩子长的更高。花生中还含有丰富的钙，这是儿童成长必须的营养物资，钙充足儿童就能够长的更高，因此，多吃花生可让孩子长高长的更结实。
4、可以预防肿瘤和癌症。花生里有一种生物活性很强的天然多酚类物资—白藜芦醇，经过研究发现这类成份可以抑制肿瘤的生成和癌细胞的繁殖，因此，对预防肿瘤和癌症有很大的帮助。
5、预防贫血。主要是红色花生的包衣，吃花生的时候千万不要去皮，多吃一些红花生的皮可以补血，从而预防贫血。
