养生观念在中国人的心里是十分重的,而中药材养生更是大家关注的重点,而中药材是否达到安全标准很多人都多人都表示不太清楚,所以为了更加安全的补身体,这里给大家分享挑选中药材“问闻望握拨尝漂”7字诀,希望大家可以选择安全的中药。
中药挑选7字原则必知“问、闻、拨、握、尝、漂、望”7挑选原则
周宗翰中医也提到,若民众还是担忧吃下肚的中药才不够安全,不妨于购买中药材时透过“问、闻、拨、握、尝、漂、望”7字诀来谨慎挑选,就是为自己和家人多一重把关的好方法:
字诀1—问:
尽量避免到市场、摊贩、地下商场或是卖场购买散装、包装标示不清的中药材,除了第一易有药材来源不明,第二有可能保存不当变质的疑虑外,甚至可能有混用外观相似度高药材的可能,例如,过去就曾有不肖商家以黄药子的块茎充当何首乌,造成民众食用后,发生严重肝衰竭的案例。
因此,建议民众购买中药材时最好能多打听、多询问合格商家,选择合格、挂有执照的店家购买较有保障。此外,周宗翰医生也进一步提到,一般来说安全药材会有下列特征:一定有完整外包,完整标示产地、内容物、有效期限等,并注明农药和重金属符合标准,清楚的厂商名称和制造履历可供辨识。
字诀2—闻:
以常理来说,中药材都会散发出独特的香味,不会有受潮、霉味或是走油的气味。因此,民众若发现中药材闻起来没有味道,或是有过度不自然的香味,都可能要怀疑药材质量有问题。
尤其是,如果不慎买到添加二氧化硫的药材,即使再怎样冲洗也无法洗净,而且经二氧化硫泡制的中药多半也已失去药效。所以,建议民众购买药材时,不能只看颜色,一定要闻味道。若发现有二氧化硫独特的刺鼻呛味,就不建议购买。
字诀3—望:
首看干燥度及脆度,药材微湿松软,腐败较快,再看有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着。此外,颜色太鲜艳、或纯白无瑕的中药也多半大有问题,可能有熏过硫磺,或加了漂白剂的疑虑。
字诀4—拨:
用手触摸、拨弄中药材的质地,新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的,摸起来一定是干燥而且没有虫蛀。事实上,中药材绝非大片漂亮就是好药材,有的好药材反而小小丑丑的,但纯度、油度和质地都很棒,要有经验才看得出。周宗翰医生指出,就像苹果正切斜切大小片就不同,民众不要迷信大片的才好的说法。
字诀5—握:
抓握中药材,将中药材取少量握在手心,或是搓揉看是否有不自然的色素;同时观看中药材外观色泽要呈现自然鲜明。若是外观零碎不完整,或是颜色太黑、太暗,甚至有斑点,就要小心买到假货或是劣等货。
字诀6—尝:
若店家许可的话,不妨取一小块直接尝尝看,若有油臭味或是恶心反胃的感觉,就要当心药材存放不佳已变质。
字诀7—漂:
中药材要烹煮前一般不必清洗,若担心有灰尘,可稍微漂洗,但不要浸泡。因为中药材皆非生品,都经由特殊的干燥或炮制方式,以当归来说,以酒炮制后当归精油有效成分的才会溶出,这也是当归香气的来源,若泡水药性会流失。
建议民众若担忧药材不够干净,使用中药前不妨可用清水略为漂洗中药材,来去除表面脏污及可能残存的农药。另外,烹煮的时不要加盖,则有助使挥发性农药释出,能辅助降低吃进农药的机会。
中药材保存不易!大量“囤货”,小心吃出健康毛病
最后,周宗翰医生也提醒,如果民众本身中药的使用量不大,仍建议不要一次购买大量的中药材“囤货”,适量购买,吃完再买就好。在潮湿闷热的沿海地区中药材大多保存不易,除了怕太潮湿发霉,也怕长虫。再加上,多数人对药材不熟悉,往往坏掉也看不太出来,若不慎吃下肚不仅补身不成,更可能加剧身体不适,其严重性不容小觑。