生活常识网健康频道导读：在南方，洋葱炒鸡蛋其实算是黑暗料理，但洋葱炒鸡蛋在北方倒是蛮流行的，两者搭配下来的菜品是含有丰富营养的。
洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃
所需材料：洋葱1个，鸡蛋4个，盐适量，料酒适量，食用油适量。
做法步骤：1、先将以上材料都准备好了。
2、先将洋葱外面的老衣去掉，洗干净了以后切成细丝。（要是切洋葱的过程辣眼睛的话，记得可以放进水里面切，会缓解很多的。注意切洋葱的手不要去揉眼睛。）
3、将鸡蛋打入碗中打散。
4、锅里面倒入适量的食用油，将打散的鸡蛋液倒进锅里面。炒到鸡蛋全部凝固，然后加入洋葱块，翻炒一分钟，翻炒均匀了以后，看到洋葱呈透明颜色，加入少量的食用盐。
5、最后再翻炒几下，使调味充分吸收后就可以装盘了。
吃洋葱炒鸡蛋有什么好处
洋葱：洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养素，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。除此之外，洋葱中所含二烯丙基二硫化合物，能增加纤维蛋白纤溶酶活性，促进血凝溶解，又能降低血脂和血液黏稠度。还含有前列腺素A，具有扩张动脉、增加血流量和抑制血小板聚集的作用。洋葱中所含的槲皮素具有神奇的作用。它能抑制血小板聚集，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。
鸡蛋：我们都知道鸡蛋的营养价值非常高的，它含有很丰富的蛋白质，另外还有卵磷脂，鸡蛋可以增强我们的记忆力，对于儿童的生长发育是十分必须的。另外鸡蛋也能够保护我们的肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏的组织损伤有很好的修复作用，那么蛋黄中的卵磷脂也可以促进肝细胞的再生，还可以提高我们人体血浆的蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫的功能；鸡蛋也能够延缓衰老，很多长寿老人的延年益寿的经验之一就是每天必须要吃一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值，它能够增强我们的抵抗力，从而也能够预防很多疾病。
