科学饮食就是均衡饮食、或者叫合理饮食;即人体所需各种营养素均衡的摄取和吸收。更详细的科学饮食请参考《中国居民膳食指南2007》。养生保健仅靠科学饮食就不够了,它还包括每天坚持运动,经常保持快乐心情,要有良好睡眠,要戒烟限酒。
科学饮食:注重搭配、质、量、不偏食。养生保健:修身养性,宽容大方、保持良好的心态。他们又是相辅相成的。早睡早起,适当锻炼;戒烟少喝酒,多喝水,多吃蔬菜和水果;饮食规律管住嘴,营养均衡不挑嘴。看书学习每天不能少。
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科学饮食即健康饮食。平衡膳食、合理营养是科学饮食的核心。完善而合理的营养可以保证人体正常的生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
合理营养要求膳食能够供给机体所需的全部营养素,并不发生缺乏或过量的情况;平衡膳食则主要从膳食方面保证营养素的需要,以达到合理营养,它不仅需要考虑食物中含有营养素的种类和数量,而且还需要考虑食物合理的加工方法、烹饪过程中如何提高消化率和减少营养素的损失。