日常食品安全小常识冬季养生饮食知识

冬天又是蔬菜的淡季蔬菜的数量既少品种也较单调尤其是在我国北方这一现象更为突出因此往往一个冬季过后人体出现维生素不足如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状其防治方法首先应扩大食物来源冬天绿叶菜相对减少可适当吃些薯类如甘薯、马铃薯等它们均富含维生素C维生素B特别是缺乏维生素A红心甘薯还含较多的胡萝卜素多吃薯类不仅可补充维生素还有清内热、去瘟毒作用此外在冬季上市的大路菜中除大白菜外还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等这些蔬菜中维生素含量均较丰富只要经常调换品种合理搭配还是可以补充人体维生素需要的冬季的寒冷还可影响人体的营养代谢使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素再加上冬季人体尿量增多使上述无机盐随尿液排出的量也增多因此应及时予以补充可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等如有钠低者做菜时口味稍偏咸即可补充

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　　1、冬季用大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤可以起到促进血液循环流通、益气补血、安神驱寒的功效。
2、冬季常吃羊肉、狗肉这些性温的食物，可以起到驱寒解表、促进血管扩张、改善体表血液循环，使大家全身暖和。
3、冬季可以用西洋参泡茶，能够起到益气润肺、滋阴补阳的功效，对于体质较弱的中老年人有益冬季养生保健。
4、冬季常吃一些芝麻和花生，可以对身体起到增强御寒能力、扩张血管促进血液循环的作用。
5、冬季可适当吃点生姜，人们常说“冬有生姜，不怕风霜”。常食生姜能促进血液的循环，可发汗，并有促进胃液分泌以及肠管蠕动，帮助消化，增进食欲的作用。生姜还有抗氧化作用，临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。
6、 冬季不能忽视饮水，有不少人认为冬季寒冷，人体出汗少，可以少饮水或不饮水，这种认识是错误的。冬天虽然人体出汗少，但组织液通过皮肤蒸发也可失去不少水分，一个成年人一天要失去约600毫升水，这种水蒸发是在不知不觉中进行的，故也称“无感蒸发”。人在呼吸时，也会失水，呼吸道在吸进氧气排出二氧化碳时，必须保持表面的湿润，每天仅此就要消耗掉500毫升水，加上排便失水，人体一天排出的水分约在 2500毫升左右。冬季人体只要损耗5%的水分而未及时补充的话，皮肤就会皱缩，肌肉也会变得软弱无力，体内代谢产物滞留，人便会感到疲劳、烦躁、头痛、头晕和无力，甚至还会诱发更为严重的疾病。