用料
青虾 10只
上海青 一颗
鸡蛋 半颗
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
淀粉 少许
清汤虾滑的做法
上海青洗净，生鸡蛋洗净外壳备用清汤虾滑的做法 步骤1
虾去壳，去屎线，剁泥备用清汤虾滑的做法 步骤2
虾泥中加入半颗生鸡蛋清，少许淀粉，料酒，糖，盐，少许姜汁，顺时针搅拌上劲。放入冰箱冷藏室30分钟！
高汤煮沸，将虾泥一点点滑入锅中，加入上海青后沸水一分钟关火。汤中入适量盐即可
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