生活常识网健康频道导读：黄鱼一般指黄花鱼。黄鱼营养丰富，深受大众的喜爱，同时黄鱼的做法多种多样，那怎么做好吃又简单呢？下面就让小编来为大家做出相关的介绍，比如说清蒸黄鱼、香煎黄鱼、红烧黄鱼、锡纸黄鱼、糖醋黄鱼的做法，希望能给各位提供有效参考。
一、清蒸黄鱼的做法
清蒸黄鱼的做法是比较简单的，但是一定要注意要选择新鲜的黄鱼，将黄鱼处理干净以后放到碗里面放入一些生姜和葱丝，再放入少量的食用盐即可，把调料全部都撒在黄鱼的表面在它的内部要塞入一些生姜，这样才能够更加的入味，一起准备到位后将其放到蒸锅里面，将其蒸熟后即可食用。
二、香煎黄鱼的做法
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里；2、然后把姜倒掉，风干3个小时；
3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅；
4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来；
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上；
6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。
三、红烧黄鱼的做法
1.黄花鱼表面打上花刀。
2.锅内倒油，放入葱丝、姜丝和花椒炒香。
3.放入黄花鱼煎一下，放入水、盐、鸡精、白糖、生抽，大火收汁后出锅即可。
四、锡纸黄鱼的做法
1、将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分。
2、将葱切丝，姜切丝。
3、先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥。
4、这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用。
5、将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝。
6、来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，将其倒到黄花鱼身上。
7、再用锡纸将黄花鱼包裹好。
8、烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右。
9、将青椒切末，黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。
五、糖醋黄鱼的做法
1、黄花鱼处理干净，用清水洗净捞出沥干水分。
2、用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，再抹上一层干淀粉。
3、起油锅，爆香姜片、蒜片后放入黄花鱼开始油煎。
4、煎至两面金黄色后，加入料酒去腥。
5、接着加入生抽、老抽、香醋、黑糖和适量清水开始炖煮。
6、等煮至汤汁开始变浓稠，再稍微加点盐拌匀。
7、起锅前淋入几滴香油，撒上葱花。
8、出锅装盘。
