养生网导读：初夏是吃小龙虾的最佳时节，这时虾黄满肉肥的时候，鲜美的滋味让人食欲大增。小龙虾的做法以及口味多种多样，那么，你知道小龙虾的做法大全吗？
小龙虾的做法大全
酱爆小龙虾
食材：小龙虾、青红椒、葱、蒜、料酒、糖、生抽
做法：
1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。
3、倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒上葱花即可出锅。
啤酒小龙虾
食材：小龙虾、啤酒、姜、蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽
做法：
1、小龙虾中加入食用小苏打，再放一勺盐浸泡十分钟，浸泡后用刷子清洗干净小龙虾；
2、锅中油热放入姜、蒜、八角、桂皮炒几下，放入一大勺豆瓣酱炒岀红油
3、放入小龙虾轻轻翻炒至虾壳变红，放入适量生抽、老抽翻炒几下
4、放入两罐啤酒、适量盐，盖上盖子煮十分钟，最后大火收汁即可
蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾、蒜、葱、生抽
做法：
1、小龙虾洗净沥干，备好蒜末、葱花；
2、热油锅，放入蒜末爆香，放入小龙虾翻炒
3、放盐和生抽炒匀，盖上盖子煮至小龙虾熟透
4、放入葱花炒匀即可
油爆紫苏小龙虾
食材：小龙虾、紫苏、黄豆芽、蒜、葱、姜片、干红椒、小米椒、火锅底料、啤酒
做法：
1、小龙虾洗净沥干，所有食材切好备用；
2、黄豆芽焯水，过凉，控水，备用；
3、热锅热油，放入小龙虾大火，炸至变色均匀
4、捞出小龙虾，炒锅留底油转小火
5、加入蒜瓣，小香葱白，煸香。
6、放入姜片、干红椒、小米椒，煸炒匀。放入火锅底料，煸出红油。
7、放入炸制过的小龙虾，翻炒匀，倒入啤酒
8、盖上锅盖，煮几分钟，煮熟后加入紫苏翻匀，加入黄豆芽，煮几分钟即可出锅
小龙虾的食用功效
1、壮阳补肾：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2、通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4、提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
小龙虾的选购技巧
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
