木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜，营养价值颇丰，做法简单，容易上手。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：宣肺润肺、清心、调节肠道、通便利便、贫血补血、降血脂、提高记忆力、促进生长发育
• 适宜时节：夏季、秋季、冬季
• 适用节日：七夕、中元、中秋、重阳、冬至
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人

准备材料：黑木耳、鸡蛋、葱、彩椒、食用油、食盐、酱油、料酒、胡椒粉。

黑木耳用温水洗干净，将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味。彩椒切小粒、葱切葱花。

一：锅烧热，放入少许油转匀，倒入鸡蛋液，翻炒摊熟鸡蛋。二：撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀。三：倒入少许酱油盖上盖略微小火焖半分钟。四：开盖加入彩椒粒翻炒均匀即可。