韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：补肾、宣肺润肺、调节肠道、固表止汗、清热解毒、温中止泻、固精壮阳、降胆固醇、抗癌防癌
• 适宜时节：春季、夏季、冬季
• 适用节日：清明、端午、七夕、中元
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人

准备材料：韭菜、鸡蛋、植物油、食盐、鸡精。

韭菜洗干净，切成段，鸡蛋打散。

一：起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。二：另起锅，倒入植物油，倒入韭菜，炒制稍许有些干瘪。三：再放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐、鸡精（放或者不放可按照自己的口味）炒匀出锅即可。