韭菜炒肉丝

韭菜炒肉丝

韭菜炒肉丝是一道制作简单的家常菜。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：清咽润喉、温中止泻、通便利便、固精壮阳、降胆固醇、抗癌防癌
• 适宜时节：春季、夏季
• 适用节日：清明、端午、中元、中秋
• 适宜人群：中壮年、老年人

准备材料：韭菜、胡萝卜、猪肉、食盐、植物油、酱油、水淀粉。

韭菜洗干净切成段备用；猪肉切成肉丝；胡萝卜切成丝

中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。