清炒西兰花

清炒西兰花

清炒西兰花是一道很简单的家常小炒。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：清咽润喉、固表止汗、清热解毒、温中止泻、通便利便、消肿止痛、降血糖、降胆固醇、抗癌防癌
• 适宜时节：秋季、冬季
• 适用节日：中元、中秋、重阳、冬至、元旦
• 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年

准备材料：西兰花、胡萝卜、葱、姜、鸡精、食盐。

西兰花摘洗干净，胡萝卜切片，姜蒜切碎，切葱花。

一：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。二：锅中底油，加入姜蒜爆香，倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。三：加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了，撒上葱花。