凉拌藕片
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦。熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：清心、调节肠道、清热解毒、温中止泻、通便利便、消肿止痛、贫血补血、补虚调经、生津止渴、降血糖、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：秋季、冬季
- 适用节日：中秋、重阳、冬至、元旦、腊八
- 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年、老年人
准备材料：藕、香菜、葱、姜、蒜、白糖、食盐、生抽、水、辣椒油、醋。
莲藕洗净去皮，切成片，香菜切断，香菜、姜葱蒜切末。
一：锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。二：将藕片捞出，将水滤净。三：找一个大容器，调好配料。四：放入调好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀即可。五：最后装盘撒上香菜即可。
