板栗烧鸡
板栗烧鸡，是一道汉族名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：补肾、调节肠道、温中止泻、通便利便、贫血补血、补虚调经、祛风除湿、生津止渴、降血脂、促进生长发育
- 适宜时节：秋季、冬季
- 适用节日：重阳、冬至、元旦、腊八
- 适宜人群：青少年、中壮年、孕妇
准备材料：鸡腿、板栗、葱、蒜、酱油、食盐、食用油、白糖、料酒。
板栗去壳，鸡肉切块，姜葱切好备用。
一：锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。二：余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。三：鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。四：倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。五：再大火收干水份，撒入葱段即可。
