菠菜鸡蛋汤

菠菜鸡蛋汤

菠菜鸡蛋汤，叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

• 菜式：养生汤
• 食谱功效：清咽润喉、祛斑养颜、清心、调节肠道、固表止汗、清热解毒、温中止泻、贫血补血、降胆固醇、降血压、增强免疫力、提高记忆力
• 适宜时节：秋季、冬季
• 适用节日：七夕、中秋、元旦、腊八、小年
• 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：菠菜、鸡蛋、胡椒粉、香葱、鸡精、香油。

菠菜摘洗干净，鸡蛋打散，葱切小段。

一：锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精，水开放入菠菜。二：开锅后转小火淋入鸡蛋液。三：淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。