西兰花炒肉
西兰花炒肉是一道常见的家常小炒，制作方法简单易学。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：清咽润喉、宣肺润肺、清心、调节肠道、固表止汗、清热解毒、温中止泻、通便利便、贫血补血、补虚调经、降血糖、抗癌防癌、安胎回乳、增强免疫力、提高记忆力
- 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
- 适用节日：七夕、中元、中秋、重阳、冬至、元旦、腊八、小年
- 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年、老年人、孕妇
准备材料：西兰花、猪肉、食用油、食盐、鸡精、酱油。
西兰花摘洗干净，猪肉切成片备用。
一：把事先准备好的西兰花在沸水中焯一下，捞出备用。二：另起锅，倒油，可以先用姜蒜爆香，倒入猪肉片，加点酱油。三：肉片炒至变色后，倒入西兰花翻炒均匀。四：最后加点鸡精炒均匀装盘即可。
