洋葱炒鸡蛋

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，且气味辛辣；洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：护肝、补肾、宣肺润肺、调节肠道、清热解毒、止咳化痰、消肿止痛、祛风除湿、壮骨益髓、抗癌防癌、增强免疫力、促进生长发育
• 适宜时节：夏季、秋季、冬季
• 适用节日：七夕、中元、冬至、元旦
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：洋葱、鸡蛋、油、盐、生抽。

鸡蛋打散，锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛起备用。洋葱洗干净切丝备用。

一：锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。二：把炒好的鸡蛋也倒进锅中。三：放适量盐调味，淋入一点生抽炒匀即可出锅。